ゆべし風しょう油もち

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東北の郷土和菓子である「ゆべし」!
言葉で説明するとお醤油味のおもち。
本格的なもち米からでなく、電子レンジを使ってとっても手軽に簡単に仕上げました♪。
ヘルシーなさっぱり醤油味の和菓子ですよ(*^^*)!

材料 (12個分)

100g
25g
砂糖
110g
醤油
20cc
ぬるま湯
180cc
くるみ
30g

1

耐熱容器に白玉粉を入れ、分量内のぬるま湯を少し加えてよくこね、砂糖も加える。

2

1に醤油・上新粉を加えてよく混ぜる。

3

容器にラップをして、レンジに2分かける。

4

取り出してかき混ぜてラップをし、さらに2分レンジにかける。

5

4をもう一回(合計3回)繰り返す。
→3回はあくまでも目安!
生地の白っぽさがなくなり、透明になるまで繰り返す。

6

くるみは150℃位のオーブンで空焼き(10分くらい)し、飾り用に12個とり、残りのくるみを細かく刻んでおく。

7

5に刻んだくるみを入れて、よく混ぜる。

8

丸めて形を整え、出来上がり~♪

コツ・ポイント

くるみの変わりに(黒)ごまやピーナツなんかでアレンジしてみてね!
中のものはお好みで♪
砂糖が柔らかさをアップさせてくれます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 23278 公開日 : 01/06/16 更新日 : 01/06/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
じゅの 2001年06月30日 00:09
 はじめまして、バジルさん。ピックアップおめでとうございます。ゆべし、私の中でマイブームなんですよ。cookpadでUPしてる人っていないんだよねえ、と他のメンバーさんと話をしていたところでした。だからすっごく嬉しいです。
 ゆべしを検索しても、あんこや黒砂糖が入ってたり、微妙に違うんですよ。おしょうゆ味なのは東北と北海道だけなのかな?
bajiru 2001年07月01日 07:49
はじめまして。じゅのさん♪。
嬉しいなんて言っていただけて・・・こちらこそ嬉しいですっ(笑)。
私も「ゆべし」大好き!です。
実は・・・北海道にもあんこの入った「べこもち」ならあるんだけど、「ゆべし」と言うものはなくってどうしても食べたく・・・悪戦苦闘して作ってみましたっ(笑)。
やっぱり、「ゆべし」って呼ばれるものは東北だけみたいだから、おしょうゆ味も東北だけに」なるのかなぁ・・・?
それと・・・北海道には「ずんだ」も無いの~~~っ(涙)。
ただいま・・・ずんだあん作りに励んでいます。何か情報があったら教えてくださいっ。
じゅの 2001年07月01日 08:34
 え、バジルさんて本当はどこの出身なんですか?ずんだって事は仙台ですか?もしかして。「べこもち」・・・べこって牛の事?それがどうして名前に?などとバジルさんのメールを読んだら謎がつきませんでした(笑)。関係ないけど、北海道のバターサンドも好きです♪

 昔はゆべしみたいな餅系お菓子って好きじゃなかったんですが、最近食べたらおいしさに開眼!今日は日曜日だし、作ってみようかなと思ってます。やっぱりゆべしは郷土菓子なのかなー?同じ思いを抱いてる人に出会えて嬉しいな。ずんだが北海道にないのも不思議です。枝豆、いっぱい取れますよねーなぜだ。あのエメラルドグリーンの物体、無気味に見える人は多いみたいですが・・・。
bajiru 2001年07月02日 23:36
私は山形出身ですっ♪。去年秋にこちらへやってきましたっ。
べこもちって、牛の舌の形をしたゆべしの醤油抜きの御餅にあんこを部分的に混ぜたような北海道の郷土お菓子?みたいです。
そうなの~~~!
でも・・・あの・・・輝かしいグリーン色のおいしい枝豆!「ず・ん・だ」はこちらには無いんです!
この春は「お花見にはずんだだんご!」の観念が崩れて小さなカルチャーショックを起こしてましたっ(笑)。
じゅの 2001年07月03日 20:40
 あ、私のキッチンに書き込んでくれた方にマヌケな質問を書いてしまいました(笑)。去年の秋から北海道なんですね。行ってすぐに強烈な寒さを体験したんですね。ご苦労さまでした(笑)。私は夏に1度だけしか行った事がありません。涼しいかと思いきや北海道に裏切られたー(笑)。

 あんこを部分的に・・・あんもちの牛タン型かと思いきやそうじゃないみたいですね。マーブル状にあんこが見え隠れしてるのかな?薄皮まんじゅうを連想中です。でも何も舌の形にしなくたって・・・。仙台生まれ&育ちの私ですが、最近までずんだ&きなこがちょっと苦手でした。最近おいしさに目覚め、「大人になったねー」と自画自賛中です(そんな事で・・・)。ちょうど枝豆も出回ってくるし、ずんだを北海道民に広げるってのはどうでしょう(笑)?
ゆっちゃん☆ 2002年04月05日 20:12
はじめまして。母が好きなのでプレゼントにつくりました。とても美味しかったです。
2回目レンジでチンすると結構かたくなってしまい、透明という感じではなくキャラメル色だったのですが、レンジが強すぎてしまったのでしょうか?
でも、とても美味しかったです。母も喜んでくれると思います。ありがとうございました。