＊いちじくのコンフィチュール＊

いちじくは皮をむいて650g

縦に６等分ぐらいに切りホーローの鍋に入れる。

分量のグラニュー糖を加えて１時間以上置く。

コトコト煮てるとアクが出るので丁寧にすくう。

木べらで軽くつぶすようにまぜる。
２０〜３０分コトコト煮る。

最後にレモン汁を加えて一煮立ちしたら熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れる。