素は不要♡うちの麻婆豆腐
Description
市販の素を使うより全然美味しい！
調味料を準備しておけば、簡単にできます。
調味料を準備しておけば、簡単にできます。
riorin♡
材料
（２～３人分）
２丁(600ｇ)
150ｇ
にんにく(みじん切り)
１かけ
生姜(みじん切り)
１かけ(にんにくより多め)
15cm
ごま油
大さじ１
豆板醤
小さじ２
★酒
大さじ２
★お湯
小さじ１
★甜麺醤(テンメンジャン)
小さじ１
★豆鼓醤(トウチジャン)
小さじ１
☆お湯
１カップ
☆鶏がらスープ(顆粒)
小さじ２
醤油
小さじ１～２
小さじ２
作り方
-
-
1
-
香味野菜→みじん切り。ネギは10㎝分と5㎝分に分ける。
★を混ぜる→甜麺醤と豆鼓醤をお湯溶いてから、酒を混ぜる。
-
-
-
2
-
豆腐→四角に切ったら、ラップ無しで600w3分チン。
だんだん水分が出てくるので、フライパンに入れるまでそのまま放置。
-
-
-
3
-
テフロン加工のフライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を炒める。
-
-
-
4
-
《ここからはずっと強火で》
香りがたったら、挽肉とネギ(10cm分)を入れ、肉の色が変わるまで炒める。
-
-
-
5
-
豆板醤を入れ、少し炒める。
★を入れ、水分が少し残る程度まで炒める。
-
-
-
6
-
☆を混ぜて入れる。
沸騰したら、水気を切った豆腐を入れて２分位煮る。
味見して、醤油で調節する。
-
-
-
7
-
水溶き片栗粉を、様子を見て加減して入れる。
グツグツしてトロみがついたら、ネギ(５cm分)とごま油を少し入れて、完成。
-
コツ・ポイント
最後に、ネギとごま油を少し入れることで、食感と香りが良くなります。
このレシピの生い立ち
母に教わりました。
(
)
riorin♡
