我が家の舞茸ご飯
ミシャトモ
作り方
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1
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お米を洗い、30分程度浸水させ、ざるにあげます。舞茸は適当にほぐします。
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2
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酢を加え沸騰させたお湯で、舞茸を30秒ほど茹でてざるに上げ、水気をよく切ります。
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3
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炊飯器にお米と★印の調味料を入れ、お水を3合の目盛の少し下まで注ぎ、塩を加えて味を調え全体をひと混ぜします。
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4
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3)に舞茸を乗せて炊飯します。炊けたらバターを加えて全体をよく混ぜて出来上がりです。
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コツ・ポイント
舞茸を酢入りの湯で下茹でするのは、ご飯が黒く変色し過ぎるのを防ぐためです。茹で過ぎると風味が落ちるので注意です。味を調える際は「お吸い物より少し濃いめ」が丁度良いと思いますが、好みや食べる環境等で加減してくださいね♪
このレシピの生い立ち
昔から食べていました(笑)
舞茸は1年中店頭に並んでいますが、やっぱり秋に一番食べたくなるご飯です。実は松茸ご飯よりも好きです。
舞茸は1年中店頭に並んでいますが、やっぱり秋に一番食べたくなるご飯です。実は松茸ご飯よりも好きです。
ミシャトモ
