我が家の舞茸ご飯

我が家の舞茸ご飯
私の一番好きな舞茸の食べ方です。「滋味」という言葉がぴったりの風味と食感は、松茸ご飯に引けを取らないと思います♪

材料 (3~4人分)

3合
舞茸
300g(3P)
小さじ1杯
★醤油
大さじ2杯
★酒
大さじ2杯
大さじ1と1/2杯
500㏄~
少々
バター(なくても全然OK)
10g
 
酢(舞茸下茹用)
少々

1

お米を洗い、30分程度浸水させ、ざるにあげます。舞茸は適当にほぐします。

2

酢を加え沸騰させたお湯で、舞茸を30秒ほど茹でてざるに上げ、水気をよく切ります。

3

炊飯器にお米と★印の調味料を入れ、お水を3合の目盛の少し下まで注ぎ、塩を加えて味を調え全体をひと混ぜします。

4

3)に舞茸を乗せて炊飯します。炊けたらバターを加えて全体をよく混ぜて出来上がりです。

コツ・ポイント

舞茸を酢入りの湯で下茹でするのは、ご飯が黒く変色し過ぎるのを防ぐためです。茹で過ぎると風味が落ちるので注意です。味を調える際は「お吸い物より少し濃いめ」が丁度良いと思いますが、好みや食べる環境等で加減してくださいね♪

このレシピの生い立ち

昔から食べていました(笑)
舞茸は1年中店頭に並んでいますが、やっぱり秋に一番食べたくなるご飯です。実は松茸ご飯よりも好きです。
レシピID : 2329984 公開日 : 13/08/31 更新日 : 13/09/13

このレシピの作者

特別なお店に行かなくても手に入る材料で作れる多国籍の家庭料理&スイーツをコンセプトにした私流の楽しい美味しい一皿と、我が家の定番料理等を紹介しています。料理という国籍を問わないコミュニケーションツールの素晴らしさを伝えられるワールドワイド家庭料理研究家になるのが夢です☆

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

77 (70人)

17/12/02

写真

味も香りもとっても良くて美味しかったです♡また作ります

sgsk

つくれぽ大感謝です☆是非リピして下さいませ!

17/11/14

写真

じわじわ~とする舞茸の香りと味。幸せでした♪

ビっケ

つくれぽ大感謝です!喜んで頂けて嬉しいです☆

17/11/12

写真

美味しい!^o^

SKMT215

つくれぽ大感謝です!喜んで頂けて嬉しいです☆

17/10/13

写真

炊いてるときからいい香り!とってもおいしいのでまた作ります。

yarhag

つくれぽ大感謝です!是非リピして下さいませ☆

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