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じゃがいもの皮をむき、すり下ろす
1)のじゃがいもをザルにのせ水気を切る(ザルの下にボウルを置いておく)
水気を切った2)のじゃがいもをボウルに入れ、卵、片栗粉、じゃがいもから出たデンプン、塩コショウを入れ、泡立て器で混ぜる
フライパンに豚バラを広げてしき、強火で焼き油が出てきたら、3)を流し込む
片面5~6分中火で肉がカリッとなるまで焼く
周りが白くなったら、裏返してさらに5〜6分焼く
好みの大きさに切り、万能ネギをのせてできあがり!!一味マヨネーズorポン酢でいただきます。