豚肉と野菜のバジルソースあえ
作り方
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1
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豚肉は食べやすい大きさに、玉ねぎは大きめスライス、ニンジンは1センチ角の棒状に、エリンギは1本を4等分に切る。
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2
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鍋に油を敷き、豚肉を鍋に並べてふたをして、焦げ付かないように火加減を気にしながら、火が通るまで蒸し煮して、取り出す。
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3
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豚肉の油が残った鍋に野菜を入れ、同じように焦げ付かないよう、時々混ぜながら、柔らかくなるまで、ふたをして蒸し煮する。
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4
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豚肉を戻し、塩コショウしてから、バジルソースを絡める。
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コツ・ポイント
バジルソースは濃いめの味に仕上がるので加減をして味付けしてください。
このレシピの生い立ち
豚肉と野菜で、いつもの炒め物ではつまらないと、残っていた市販のバジルソースで味付けをしてみました。