おうち用詳細☆プリンのレシピ

カラメルソース（16参照）をプリンカップに入れておく。お湯を沸かしておく。

ボールに卵を割り入れ、泡だて器で泡を立てないように切るようにほぐす。

鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けて熱めのお風呂ぐらいになるまで温める。

4を先程の鍋に濾す。

一回濾すと泡や塊が網に残るので、網だけさっと洗ってふきんでよく拭く。面倒だけど滑らかにする為です♪

今度は鍋からボールに濾す。鍋もボールも洗わなくて大丈夫。殻とか塊があったら、取り除いてください。

泡が沢山あったらスプーンでそっととる。泡を取らないと写真のように表面がぷつぷつします。でもお味は変わりません（^^）

プリンのカップを一つ一つ、ラップをなるべく小さめにして（私は折ります）蓋をする。（水滴が入らないようにする為）

深めの大きな鍋かフライパンに水とお湯を半々に3センチくらい入れてから、6を入れて、カップの半分の高さまで湯を足す。

中火以上で沸騰を続けると、スが入ります。(穴があいて、滑らかではなくなる）沸騰するまでは目を離さずにね～♪

ちょっとフルフルしているけれど、固まりかかっているくらいで鍋から出して冷ます。ラップは水滴が入らないようにすぐ外します。

温かくても冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ～♪