いか焼き

いかは腹わたを取り目迄とり足は先を切って適当に足を切る。いかの胴体は両方切り目をいれボールにさとうとしょうゆを混ぜる

フライパンに油を引き強火でいかを入れ色が変われば裏返し中火で焼く。酒を入れ少し水分を飛ばしす。

よく混ぜながらさとうとしょうゆを入れ煮詰める。皿に上げ、残りのタレを強火で煮詰めていかにかける。