☆海老の下処理☆の画像

Description

背わたを取ったあと、もうひと手間かけるだけで、臭みもなく、ぷりぷりに仕上がります。冷凍海老のあの嫌な臭いも無くなります

材料

大さじ2×2回
小さじ1
大さじ2×2回
大さじ1
バナメイエビ(殻付)
11匹

作り方

  1. 1

    写真

    殻をむき、背ワタを竹串で取った海老を
    ボウルに入れ、片栗粉大さじ2、水大さじ2、塩小さじ1を入れよ~く揉みます。

  2. 2

    写真

    こんなに海老って、
    汚れているんですね
    (^^;
    ザルにあけ、よく水洗いします。

  3. 3

    写真

    洗った海老をもう1度ボウルに入れ、
    片栗粉大さじ2、水大さじ2を入れ、再度よく揉みます。
    (塩は入れません)

  4. 4

    写真

    綺麗に水洗いをした
    海老を、キッチンペーパーなどでしっかり水気をふき取ります。

  5. 5

    写真

    酒大さじ1をふって
    下処理の完成です。
    (*^^*)ノ

  6. 6

    ★海老は鮮度がどんどん落ちていきますので、下処理後すぐに調理しない場合は冷蔵庫に入れておいてください。

  7. 7

    2013/10/03
    「処理」の人気検索でトップ10入り♪

    皆様ありがとうございます(*^^*)

  8. 8

    *2014/02/22
    話題入り
    させて頂きました
    れぽを下さった皆様
    本当に
    ありがとうございます(*^▽^*)

  9. 9

    *2014/09/03

    フジテレビにて、海老の下処理として、ご紹介して頂きました。

    皆様に感謝です♡

  10. 10

  11. 11

    ♥caai♥ さん
    つくれぽコメント中途半端になってしまいごめんなさい^^;
    れぽ ♥ありがとう

  12. 12

    ♡2015/06/25♡
    つくれぽ100人
    話題入り♡させて頂きました
    沢山のつくれぽを頂いた皆様に感謝
    ♡感謝です

コツ・ポイント

普通は1度洗いで済ませたりするのですが、
何となく海老の嫌な臭いが残ってる気がして
私は、2度洗いをしています。
この方法だと食べた時、臭いが全くなく
美味しく海老を食べる事が出来ました。

このレシピの生い立ち

買ってきた解凍海老の、あの生臭い嫌な臭いが
どうしても嫌で、何通りかのやり方を試して
これが一番臭いが気にならない処理でした。
レシピID : 2331511 公開日 : 13/09/01 更新日 : 15/06/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

434 (355人)
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かかにーの
ひと手間でこんなに綺麗に!臭みも取れていい。ちゃんとやります!
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JANG♡
やり方を忘れてしまったので、活用しました。
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マモタン
海鮮物のお料理美味しく作るの苦手だったんですけど、これで臭みを感じず美味しく食べれました ありがとうございます
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e.kinako
パスタに使いました!臭みなく美味しくできました^ ^