トマトの透明ゼリー☆オーギョウチ風に
ばらえてぃちーず
作り方
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1
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まず、トマトをミキサーにかけドロドロにします。
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2
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ボウルの上にザルをのせ、そのザルの中に厚手のキッチンペーパー等を敷きます。そこへトマトをドボドボと注ぎ入れ濾します
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3
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時間がある方はひと晩ほど放置(冷蔵庫へ)。ですが私は丁寧に？！手で絞りました。
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4
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※もしペーパーが破けてトマトの実が混じっても、最後にまとめて再び濾せば大丈夫なので、あまり引きずらないでくださいね。
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5
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ペーパー内に残ったトマトの実は、とりづらいですが、鍋にいれさらに煮詰めれば、濃い～ピューレのようになります。(早い！)
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6
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メインのトマト汁はカップで計ります。通常のゼラチンは250ccに対して5gですので、トマト汁かゼラチンどちらか合わせます
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7
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小鍋にトマト汁を入れ軽く沸騰したら火をとめて、ゼリーを作るタッパーなどに移しておく。
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8
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ゼラチンは分量に対しての水をいれてレンジで温めてふやかす。(パッケージ参照)
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10
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シロップ作り。小さなボウルなんかにレモン汁(ポッカレモン)、砂糖をいれ、味見をしつつ水でのばしていく。好みで冷やす
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11
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※ここで乾燥クコの実をいれてから冷やすといい感じに出来上がります…
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12
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個々の器を用意し、粗削りにスプーンでゼリーをすくっては盛り、盛り付ける。シロップをかけてお召し上がりください
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コツ・ポイント
やはり絞るときでしょうね。。焦りは禁物、つい力がはいってしまいますが、そのとき破れます(笑)冷蔵庫に空きがあれば、一晩置くほうがよいのでしょう。
このレシピの生い立ち
以前なにかの番組で存在は知っていたのですが、我が家で大量のトマトが消費しきれず、煮てから冷凍保存するのですが、あまりに水気が多くて煮るのが大変だったので、思い出しました。結果、一石二鳥のスイーツが出来たというわけです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ばらえてぃちーず
