バガリポロ風そら豆のピラフ★炊込みごはん

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Description

そら豆とハーブ(ディル)がたっぷりのイランの家庭料理(炊き込みごはん)です。

材料 (3人分)

ディル(あれば)
少々
バターまたはマーガリン
大さじ1/2
小さじ2/3

作り方

  1. 1

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    そら豆はサヤから出して皮を剥き 横にカット(解すと4ッ割の状態)します。冷凍そら豆は自然解凍したら皮を剥きます。

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    小さめのそら豆や冷凍そら豆(非常に軟らかいので)はカットせずにそのまま炊き込みます。今回は冷凍そら豆を使用!

  3. 3

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    いつもより硬めの水加減にセットします。長粒米の場合は目盛通りの水量。そら豆とバターと塩(小さじ2/3)を入れて炊きます。

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    冷凍そら豆は塩茹でされていることが多いので その場合は塩を加えず 炊き上がってから必要に応じて追加してください。

  5. 5

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    炊き上がったら 豆がつぶれないようにさっくりと混ぜて出来上がりですが、豆を崩すように混ぜたご飯もおいしいです。

  6. 6

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    【参考レシピ】
    インゲン豆の炊き込みごはん<ルビアポロ> ID:2380023

コツ・ポイント

お米は洗ったら浸水をしないで水を切っておきます。塩は冷凍そら豆を使用する場合は入れずに炊いてください。豆に塩分がありますので、炊き上がってからお好みで塩を振ると良いでしょう。バターの香りが苦手な場合はサラダ油大さじ1/2に変更してください。

このレシピの生い立ち

イランの友人から教わったお料理です。本来はディルとそら豆のバスマティ米ピラフですが、ディルが手に入らない時は入れずに作っています。お米も国産米を使用する時には硬めに炊いてぱらっと仕上げます。洋食にも和食にも合う大変おいしい炊込みごはんです。
レシピID : 2333542 公開日 : 13/09/04 更新日 : 15/04/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (4人)
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Yokchina
ディルがそら豆2よくあってご飯が美味しいです!

つくれぽありがとう(*^^*)これからもよろしくお願いします

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ChaaChan
バスマティライスで頂きたくて再度挑戦!やはりこっちの方が美味♪

ですよね~(^^*)そら豆いっぱいでとっても美味しそう♡感謝

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ChaaChan
先日イランのお正月の集りで初めて頂き虜に!簡単レシピ感謝です!

気に入って頂けて嬉しいです。ぜひ定番に加えて下さいね♡感謝

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ErumiCat
イランの再現したくて。ディルを入れると西アジアの味になり嬉しい☆

長粒米で美味しそう♥ ディルの香りいいですよね(*^^*)