柔らか旨み凝縮★レバーでホイコーロー

ビニール袋にレバー、生姜チューブ3cm、酒、牛乳大匙５を入れ1時間置く。水分を切り片栗粉をつけてごま油で焼き皿に移す。

野菜を1口大に切りいためておく。葱と生姜を炒め、調味量を入れる。焼いたレバー、野菜を戻して水溶き片栗粉でとろみ付け。