さつま芋のコロッケ

さつま芋は皮ごとゆがくか蒸す。

皮をむいて小さく切り、なべに入れ乾煎りして水分をとばし、牛乳・バター・塩こしょう・スパイスを入れ混ぜる。

フライパンにサラダ油を小さじ1/2ほど入れ熱し、弱火で玉ねぎが透き通るまで炒める。

粗熱が取れたら、２に４を加え混ぜ、中にクリームチーズを小さく切ったものを入れ、丸める。

小麦粉・卵・パン粉の順に付け、170℃の油で揚げる。