きのことベーコンのシンプルスープパスタ

モリーユです。濃い風味が魅力の、アミガサタケの仲間です。生クリームベースのソースと合わせる事が多いです。

モリーユを水100mlにひたし、そこにコンソメキューブと料理酒を入れて30分くらい放置します。

パスタを茹でるお湯を塩(分量外)を加えて沸かします。モリーユをもどし水から取り出し、輪切りにします。

お湯が沸いたらパスタを茹で始めて、好みの茹で時間より２分短めにタイマーをセットします。

フライパンにオリーブオイルをひき強めの中火で熱して、細切りのベーコンとにんにくを炒めます。

にんにくの匂いが香ばしくなったら、きのこを(モリーユも)フライパンに加えて、いい匂いになるまでしっかり炒めます。

モリーユがない時は水を400mlにしてコンソメキューブと料理酒を加えます。

パスタが茹であがったらフライパンのスープにひたし、１分ほどスープと一緒に煮て完成です。