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自家製イカの塩辛

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Description

自宅で美味しいイカの塩辛が出来ます。
イカ墨も採れるので、是非、イカ墨スパゲッティに(レシピID : 2340062)！

材料

刺身用ヤリイカ
2杯
塩
大さじ2

作り方

  1. 1

    イカの脚を切る。

  2. 2

    写真

    イカの内蔵を引っ張り出し、イカ墨部分を取り除き、塩を表面につけ、冷蔵庫で半日寝かせる。

  3. 3

    イカの胴体に切れ目を入れ、観音開きにする。骨を除く。

  4. 4

    写真

    1と3の水気をキッチンペーパーで拭き取り、外で半日干す。

  5. 5

    2の塩を洗い流し、器の中で、薄皮を破り、千切りにした4を混ぜ合わせ、１日冷蔵庫で寝かせ出来上がり♪

コツ・ポイント

イカ墨は是非、捨てずにイカ墨スパゲッティを作ってみて下さい♪レシピID : 2340062

魚介類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

イカを買ったので。
レシピID : 2340045 公開日 : 13/09/10 更新日 : 13/09/10

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自家製イカの塩辛
by ミシャコ