こだわり！海老とアスパラのペペロンチーノ

海老は殻を向き背わたを取って背に軽く切れ込みを入れておく。アスパラは下ゆでしておく。

殻は捨てずに乾煎りする。

赤くなって匂いが出て来たら水を100cc位いれる。(大まかでOK)

あたしは面倒くさいのでこれを使用！！スーパーに売ってますが、無ければオリーブオイルににんにく、鷹の爪で全然OK！

海老が赤くなったらアスパラを入れ塩とブラックペッパー、白ワインを入れる。

作っておいた殻の出汁を入れる。キッチンペーパーを押してしっかり出汁をだす。