21㎝型で作るバナナのシフォンケーキ
☆咲吉☆
作り方
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1
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オーブンを170℃に
余熱する。
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2
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卵白に砂糖(卵白用)を２～３回に分けて加え、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる
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3
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卵黄に砂糖(卵黄用)を加えて、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる
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4
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３にサラダ油を少しずつ加えて混ぜ、潰したバナナ・牛乳も加えて混ぜる
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5
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４に★をふるいながら入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる
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6
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５に２を２～３回に分けて加えて混ぜる。
メレンゲをつぶさないように。
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7
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型に流し込み、底を叩いて空気を抜く。
170℃のオーブンで４０～４５分焼く。
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8
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逆さまにして冷まし荒熱が取れたら型に沿ってナイフを入れて取り出す。
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9
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【追記】
2月18日
高さと水分を出すため、材料に牛乳追加しました。
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10
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コツ・ポイント
卵白の泡立てはしっかりと!!
高速回転でしっかり泡立てた後、低速で１分ほど泡が均一になるように整える。
バナナ・牛乳の代わりに濃いめのコーヒーや抹茶100ccにしても美味しくできます
高速回転でしっかり泡立てた後、低速で１分ほど泡が均一になるように整える。
バナナ・牛乳の代わりに濃いめのコーヒーや抹茶100ccにしても美味しくできます
このレシピの生い立ち
小さいころから母が良く作ってくれたシフォンケーキです。
大きくて華やかなので手土産に持っていったり、ホームパーティーに作ったりしています。
大きくて華やかなので手土産に持っていったり、ホームパーティーに作ったりしています。
