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中華風肉じゃが

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Description

山本麗子さんのレシピにとても美味しい牛カルビとじゃがいもの煮込みが! けれどもっと安く手軽にできないか｡ そしてこういうレシピに落ち着きました｡

材料 （4人分）

牛肉(切り落とし)
250g
じゃがいも
6個
オイスターソース
大さじ 3
老酒
50cc
しょうゆ
大さじ 2
ガラスープの素
小さじ 1
黒砂糖
小さじ 1
にんにく
1片
生姜
1片
サラダ油
適量
うずら卵
8個
いんげん(冷凍)
5本

作り方

  1. 1

    写真

    つぶしてから粗く刻んだニンニクと生姜を鍋に入れ､ サラダ油を加えて火にかける｡

  2. 2

    写真

    香りが出てきたら肉を加える｡(大きい時は適当な大きさに切る)

  3. 3

    写真

    肉の色があらかた変わったら､ 皮をむいて半分に切ったじゃがいも(メークインor北海黄金推奨)を加えて更に炒める｡

  4. 4

    写真

    じゃがいもにも油が回ったら､ 調味料類を加え､ かぶるくらいの水を足す｡

  5. 5

    写真

    沸騰したらアクをすくい､弱火にしてじゃがいもに火が通るくらい､ 15分ほど煮込む｡

  6. 6

    写真

    柔らかくなったらうずらのゆで卵(又は水煮)といんげんを追加｡ 汁けが少なくなるまで中火でグツグツと煮る｡

コツ・ポイント

オリジナルのレシピではコショウや一味唐がらし､ ごま油も入りますが､ 我が家ではそれ抜きの方がいいみたい｡ 子どものいる家庭向きになっています｡大人だけのご家庭には､ 辛さをプラスして下さい｡ うずらは無くても可｡ でもこのタレ､ 玉子を入れたくなっちゃう味なんです｡ (^^;

このレシピの生い立ち

山本麗子さんの「牛カルビとじゃが芋のかき油煮込み」を元に､ 自分流に簡単・廉価に直したものです｡
レシピID : 234264 公開日 : 06/01/13 更新日 : 06/01/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2009年12月23日
初れぽ
写真
せちゃーん
焼肉であまったお肉を違う味で食べたかったのでよかったです

ありがとうございます。焼肉用で作ったら超美味しいだろうなぁ!

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( )
海 砂
中華風肉じゃが
by 海 砂