豚バラ丼
Description
脈々と私達のDNAに刻み込まれている、日本人なら無条件に好きな味！甘じょっぱいタレが食欲をそそります＊＾＾＊
あまれっとじんじゃー
材料
（2人分）
300g
丼2杯
キャベツの千切り
適量
白煎り胡麻
適量
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タレ
☆砂糖
20g
☆蜂蜜（または水飴）
10g
☆醤油
45ml
☆みりん
45ml
☆酒
45ml
作り方
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1
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☆を合わせてタレを作り、砂糖と蜂蜜が溶けるまでレンジで温めておく。
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2
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豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、フライパンで焦げ目が付くまで両面を焼き付ける。出てきた余分な脂をペーパーで吸い取る。
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3
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①のタレを入れ、肉の両面に絡めながら強中火で焼く。タレがフワーっと泡立ち、半分位に減ってとろみが出てきたら火を止める。
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4
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丼にご飯を盛り、その上にキャベツの千切り、③の肉を乗せてタレを回しかける。白煎り胡麻を振って出来上がり。
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5
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タレは上記の分量で約100mlできます。
①で沸騰させれば10日ぐらい日持ちします。冷蔵庫保存で。
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6
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このタレは、鰤の照り焼きや鰻の蒲焼にも使えますよ♪鶏もも肉も美味（鶏肉は火の通りが悪いのでよく焼いてからタレを絡めてね）
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7
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※②で出てきた余分な油は（肉、魚に限らず）必ず吸い取ってください。肉にタレが絡みにくくなります。
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コツ・ポイント
肉を焼く前に酒適量（分量外）を揉み込み30分ぐらい置くと、肉が柔らかくなります。特に外国産の肉にお勧めです。
このレシピの生い立ち
私の大好きなお店の味を再現してみました。
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あまれっとじんじゃー
