ふっくらぽろぽろ ビビンバの卵そぼろ

ふっくらぽろぽろ ビビンバの卵そぼろ
ビビンバの上には半熟の目玉焼きが定番ですが、卵そぼろならお弁当にも持っていけます(*^ー^*)ノ ビビンバ弁当★

材料 (2~3人分)

2コ
小さじ1/3
砂糖
大さじ1/2
小さじ2
大さじ1
大さじ1
大さじ1

作り方

1

写真

フライパンまたは鍋の中に卵を割り入れ、すべての調味料をここで加えてよく混ぜます。洗い物一つ少なくてすみますよね^^;

2

【補足】
調味料を含む液体類が多いように思いますが これがふっくら、しっとりする卵そぼろの秘密です。

3

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菜箸を4~5本用意してから 火を着けます。箸の先を広げるようにして 絶えず卵を混ぜます。火加減は終始弱火です!

4

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卵が固まりだしたら 時々火から外して余熱で焼くようにします。その間も手早く混ぜてください。

5

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大きな塊があったら菜箸で突くようにして崩し、小さなそぼろ状にします。

6

写真

粒の揃った 細かい卵そぼろが完成です。手を止めないことがポロポロの卵そぼろを作るコツです。

7

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【参考レシピ】
サムパッ(キャベツ包みごはん)にも!
ID:2346178

8

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【参考レシピ】
野菜たっぷり8品目ビビンバ(*^-^*)ノ
ID:2344003

コツ・ポイント

菜箸の先を広げるようにして混ぜると 細かいそぼろ状の卵ができます。このレシピは事前に準備をしておく時の卵の扱いです。直前で焼けるのであれば ふっくら軟らかな半熟煎り卵(スクランブルエッグ)も美味しいと思います。もちろん目玉焼きも外せません!

このレシピの生い立ち

卵まで準備しておけば 後はのせるだけの簡単メニューなので 帰宅が遅くなりそうな時にはよく作ります。卵にしっかり火が通っているので お弁当にもOK!我が家では わざわざ丸いお弁当箱を探して買いました(笑)
レシピID : 2343964 公開日 : 13/09/14 更新日 : 13/09/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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2倍量で作ったらかなり手が疲れたけどふわふわぽろぽろ出来ました☺

あひ0

つくれぽありがとう(*^^*)これからもよろしくお願いします

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お弁当にそぼろを作りました!おいしかったです

ほかとも

つくれぽありがとう(*^^*)これからもよろしくお願いします

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写真

火の通り加減がわからなくて苦戦しましたが、美味しくできました♪

踊るのんち

つくれぽありがとう(*^^*)これからもよろしくお願いします

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写真

ポロポロだけどパサパサじゃなく、ごま油風味がが美味しかったです♪

ささゆき77

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