イカのわた炒め(肝)

イカのわた炒め(肝)
スッゴく簡単で身がふっくら!プリプリです。
シンプルな素材で濃厚ワタ味。
でも生臭くない!
実は、わた焼き⁇

材料

イカ
1パイ
大さじ1
醤油
大さじ1
適量

1

イカの胴の内側に指を入れくっついている所からわたをそっと剥がし抜いて骨も抜き、わたから墨袋を取る。

2

抜いたわたをボールに絞りだし酒と醤油を合わせておく。
味をみて薄味のようなら塩を足して下さい。

3

頭を切り離したゲソは、一本一本に切り離し半分に切る。胴は輪切りにする。

4

フライパンを強火で温めイカを投入。サッと素早く炒める。

5

全体的にうっすら白くなったら、②の酒、醤油、わたを加えて手早くザッとからめ合わせて出来上がり。

6

!!炒めて色が変わったら、素早く②をからめて下さい。
炒め過ぎると身が縮んで固くなります。

コツ・ポイント

サッと炒めてザッと混ぜ合わせる事でイカが柔らかく仕上がります。薄口醤油を使うと写真のように色良く仕上がります。
薄味なので塩で調節して下さい。

このレシピの生い立ち

いつもは、塩辛にするのですが面倒くさくなった時に思いつきました。
レシピID : 2344245 公開日 : 13/09/14 更新日 : 16/08/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

60 (58人)

18/08/23

写真

初めてワタ焼き作りました!美味しかったです!

indyy

良かったです〜♪♪♪レポありがとう♡

17/12/21

写真

今までワタを使わないでいた事を何と後悔したか!ンマカタ〜

キャンd

なんか良かったです〜(๑˃̵ᴗ˂̵)レポありがとう♪♪♪

17/09/13

写真

バターを入れたからか少し塩辛く。。リベンジします!!

ilovesushi

加減難しいですよね(>_<)レポありがとう〜♡

17/07/12

写真

イカが小さかったので韮も+♡肝好きに堪らない♡また作ります♪

mack♪♪♪

韮!今度やってみます!レポありがとう〜♪♪♪

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