プロの味☆手羽先揚げ
☆メグトラマン☆
作り方
-
-
1
-
手羽先は身の部分だけにします。
-
-
-
2
-
骨と骨の間に切り目を入れます。味が染み込みやすくなり、食べる時も食べやすくなります。
-
-
-
3
-
醤油、酒、薄切りにしたニンニク、半分に割って種を取り出した鷹の爪を合わせ、手羽先を漬け込みます。
-
-
-
4
-
ラップをして冷蔵庫で半日程漬け込んだら、タレから手羽先を取り出し、2重にしたキッチンペーパーの上に並べます。
-
-
-
5
-
その上にキッチンペーパーを乗せ、手羽先の表面の水分を取り除きます。
-
-
-
6
-
タレは、ザルなどでこし、フライパンに移します。焦げない様に弱めの中火で温めます。
-
-
-
8
-
カラリと揚げた手羽先は、軽く油を切って、フライパンへ。タレを絡めながら煮詰めます。
-
-
-
9
-
タレがツヤツヤに、手羽先によく絡んだら出来上がり！
-
-
-
10
-
上はタレを絡めず揚げただけのモノ。
下はタレを絡めたモノです。
お好みでドーゾ（≧∇≦）
-
コツ・ポイント
☆冷蔵庫を開ける度、ひっくり返してあげると味がよく馴染みます。
☆タレを絡めなくても、カリッとひと味違った美味しさがあります。
☆タレを絡めなくても、カリッとひと味違った美味しさがあります。
このレシピの生い立ち
オカンが、プロからレシピを聞き、アレンジしてずっと実家で食べてる味です。
油が汚れるので、使い古した油を処分する前に必ず作ります！
油が汚れるので、使い古した油を処分する前に必ず作ります！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
☆メグトラマン☆
