長芋の塩焼き
松本浩司
作り方
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1
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長芋は5cmを皮をむきます
塩はできれば荒目の美味しいのを準備します
なければ普通のでも良いですよ!!
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2
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皮を剥いた長芋を6等分にスライスします
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3
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火にかけたフライパンにオリーブ油を入れ、そこに塩を投入
ゆすって塩をなじませます
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5
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上から黒胡椒を適量ふします
白胡椒でも良いけど、やはり黒胡椒がベスト!!
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6
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しばらくしたら（2分弱）焼き面を見て、キツネ色になっていたら裏返します
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7
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裏返した面にも黒胡椒を適量ふります
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8
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またしばらくしたら焼き面を確認
キツネ色になっていたら再度裏返します
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9
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15秒程、温めたらキッチンぺーパーなどに上げて、油をきります
※重要ポイント
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10
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皿に盛りつけ、上から青のりをちらし完成です!!
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コツ・ポイント
やはり塩は美味しい系を使うのがGood!!
ただし、あまり塩が多すぎないように注意☆
小さじ1/2より少なくてもOKです
最後に再度裏返して温める事と
油を切る事がポイントですよ!!
ただし、あまり塩が多すぎないように注意☆
小さじ1/2より少なくてもOKです
最後に再度裏返して温める事と
油を切る事がポイントですよ!!
このレシピの生い立ち
居酒屋で遭遇した塩バター焼きのアレンジメニュー
バターを使わずオリーブ油でちょっとさっぱりヘルシーに・・・
バターでする場合は、焦げやすいので注意が必要です!!
バターを使わずオリーブ油でちょっとさっぱりヘルシーに・・・
バターでする場合は、焦げやすいので注意が必要です!!
松本浩司
