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中はしっとり♡外はカリカリ！簡単大学芋

中はしっとり♡外はカリカリ！簡単大学芋の画像

Description

常温の油にサツマイモを入れてから揚げる事で、ゆっくりと火が通り、中がしっとりとした大学いもになります♪

材料 （4人分）

さつまいも
500g(中2本くらい)
砂糖
大さじ4
醤油
大さじ2と1/2
みりん
大さじ5
油
芋が浸るくらい
ごま(白黒どちらでも)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    サツマイモは皮付きのまま切ります

    我が家は小さい子供が取りやすいようにスティック状に切ってます

  2. 2

    写真

    【ポイント☆】
    切ったサツマイモを油鍋に並べ、常温の油を入れます

    油の量はサツマイモが浸る位でOK♪

  3. 3

    写真

    始めに中火で5分程

    その後、強火にして2分程揚げて表面をパリッとさせます

    ※崩れやすいので5分間は触らない事‼

  4. 4

    写真

    砂糖、醤油、みりんをフライパンに入れ火にかけます

    中火で2分程煮立たせトロミが出てたら火を止めサツマイモに絡めます

  5. 5

    写真

    最後にゴマを振りかけて出来上がり☆

  6. 6

    Ｈ２９.9.３つくれぽ１００件達成！感謝☆

コツ・ポイント

タレを更に煮詰めた物を絡ませると、中華風の大学芋に♪
冷蔵庫で冷やすと、飴がパリパリになってデザート風に♪

このレシピの生い立ち

大学いもは大好き‼
でも、サツマイモのパサつきが苦手な私の為の大学いもです（笑）
レシピID : 2346510 公開日 : 13/09/16 更新日 : 21/10/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

108件 (98人)
2023年10月13日
写真
410
フライパンで作れて、美味しくて、最高です⭐︎
#フライパンひとつで #秋に食べたい
2020年12月10日
写真
410
美味しくできましたー♪
2020年11月10日
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kaoru1631
常温の油から揚げるのがポイントですね!!美味しく出来ました😋
#大学いも
2019年11月3日
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SiTamayu
今年は安穏芋で♡美味しくって幸せ♡
#安穏芋
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L_cial
中はしっとり♡外はカリカリ！簡単大学芋
by L_cial