チーズ入りポテトクリームコロッケ

ジャガイモは皮つきのままゆでる。熱いうちに皮をむいてつぶしマッシュポテトにする。

みじん切りにした玉ねぎをバターで炒め鶏ひき肉も加える。色がかわったら簿力粉も加えて全体に馴染むまで2分くらい炒める。

２に牛乳を加えて溶きのばし砕いたチキンコンソメ、粗塩、胡椒、コンデンスミルク、１のマッシュポテトを加えて良く混ぜる。バットに広げてラップを上からかぶせて密着するようにピッチリふたをし冷ます。

３を16等分しそれぞれ中にナチュラルチーズをいれ、強力粉、溶き卵、パン粉の順につけ俵形に成形する。

180℃の揚げ油でからっと揚げる。