チキンレバーのパテ
Description
ローズマリー・アンチョビ・ケーパーが風味により深みを与えてくれます
材料
(つくりやすい分量)
200g
オリーブオイル
大匙1/2
バター
10g
1/2個
ローズマリー(生)
刻んで小さじ1
にんにく
ひとかけ
ケーパー
大匙1/2
2枚
白ワイン
大匙3
バルサミコ
大匙1/2
大匙2
粗塩
適宜
ブラックペッパー
適宜
作り方
コツ・ポイント
冷蔵庫で3日間くらい、ラップにくるんで冷凍保存もできます。フランスパンやオリーブ、ピクルス、クラッカーなどを添えると立派な前菜になります。ワインと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
マラソンをしているので貧血防止にレバーを食べよう。あっ、ワインがあったからパテにしておつまみにしようかなと在庫のケーパーやアンチョビを使って作ってみました。