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もっちりしっとり白パン

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Description

もっちり、しっとりした白パンを目指して、繰り返しレシピを改良した我が家の定番の白パンです。

材料 （12個）

強力粉（スーパーキング）
270g
タピオカ粉
30g
ケーキ用マーガリン
20g
塩（ピンクロックソルト）
小さじ1
砂糖(きび砂糖)
大さじ1
水
180cc
パネトーネマザー
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    一次発酵までHB（Zoujirushi）
    取り出したら12個に分割して丸める。
    ベンチタイム10分。

  2. 2

    写真

    丸めなおして35℃40分二次発酵。

  3. 3

    写真

    二次発酵が終了したら、強力粉を振りかける。

  4. 4

    写真

    160℃のオーブンで11分焼成。

コツ・ポイント

タピオカ粉を入れることでしっとり感をアップ。
さらにドライイーストではなくパネトーネマザーを使用しています。
しっとり、もっちり仕上がります。

このレシピの生い立ち

ハイジの白パンをイメージして、イーストや粉類をいろいろ試してみましたが、この組み合わせが一番好き！！
レシピID : 2353019 公開日 : 13/09/22 更新日 : 13/09/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年12月21日
初れぽ
写真
まあまま☆0403
焼く前に粉ふり忘れてしまいましたが૮ . ̫ . ა可愛く焼きあがりました＾＾凄くしっとりもちもち～＾＾美味しく感謝です♡
#もっちりしっとり♡白パン
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