鶏ささみ巻き天ぷら〜レモン醤油で〜
カリメロさま
作り方
-
-
1
-
かにかまを細くさき、しいたけは薄切り、三つ葉は1cmに刻む。
-
-
-
2
-
ささみのスジをとり、観音開きにし、たたいてのばす。
塩こしょうを振る。
-
-
-
3
-
卵白を軽く泡立てる。写真ぐらいに。
(泡立てなくても作れます)
-
-
-
4
-
2に3をヘラで塗るようにし、1をのせて巻いていく。
-
-
-
5
-
1.の具をのせて巻く。
-
-
-
6
-
多少、穴が空いて、中身が見えても大丈夫。
ささみ350gで7本でした。
-
-
-
7
-
残った卵白に卵黄を入れて混ぜ、水、小麦粉をザックリ混ぜる。
混ぜ過ぎ厳禁。
-
-
-
8
-
6.に7.をからめて、170℃に熱した油で揚げる。
-
-
-
9
-
網にとり、油が切れたら、斜めに半分に切る。
-
-
-
10
-
レモンを搾って、しょうゆをかけて、どうぞ。
-
-
-
11
-
具が余ったら、お吸い物に入れてください。
私はむしろ余らせます☆
-
コツ・ポイント
このレシピは、フリッターみたいな天ぷら衣にしてあります。(カリッとではなく、サクッと柔らかく。)
市販の天ぷら粉などを使用して、カリッと揚げても。
卵白を泡立てて塗るのは少々手間ですが、口あたりが柔らかくなりますので、是非お試しを。
市販の天ぷら粉などを使用して、カリッと揚げても。
卵白を泡立てて塗るのは少々手間ですが、口あたりが柔らかくなりますので、是非お試しを。
このレシピの生い立ち
昔、母に作らされました。
(母は、ササミのスジ取りが出来ないので。私は大得意☆)
母が思いつくようなレシピではないので、本とかで見たのかな？と予想。
私は嫌いですが、干ししいたけでも美味しいらしいです。
偏食な夫がお気に入りの一品。
(母は、ササミのスジ取りが出来ないので。私は大得意☆)
母が思いつくようなレシピではないので、本とかで見たのかな？と予想。
私は嫌いですが、干ししいたけでも美味しいらしいです。
偏食な夫がお気に入りの一品。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
カリメロさま
