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紫蘇の実 塩漬け

紫蘇の実 塩漬けの画像

Description

簡単、便利

材料 （適宜）

紫蘇の実
適宜
塩
紫蘇の実の10パーセント

作り方

  1. 1

    写真

    穂から外して、実の重さを測っておく
    （水にさらす前）

  2. 2

    漬け込むときの塩の量の目安
    紫蘇の実の10パーセントくらいが使いやすい、長期保存なら倍量まで増やす

  3. 3

    写真

    穂から外した実を一晩水にさらす
    出来れば最初の数時間で一度水を変える

  4. 4

    塩をまぶして容器に入れる
    2〜3日で一度混ぜる

  5. 5

    写真

    翌日〜使える
    冷蔵庫で1〜2ヶ月、あとは冷凍または密封容器で

  6. 6

    写真

    ◯用途に応じて、塩抜きして使う

  7. 7

    ◯塩抜きせずそのまま
    オニギリやお漬け物に

コツ・ポイント

アク抜きだけ

このレシピの生い立ち

簡単な保存方法
レシピID : 2354368 公開日 : 13/09/24 更新日 : 13/09/24

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藤小春
紫蘇の実 塩漬け
by 藤小春