タルトタタン
Description
アップルパイの親戚タルトタタン！林檎、カラメルが大好きな方はぜひ作ってみて下さい！
フリューイ
材料
（小さめの直径15cmの耐熱容器(底の抜けない型ならなんでも可)2コ分）
作り方
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1
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型にバター(分量外)を薄く塗る。オーブンを180度に余熱。
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2
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カラメルリンゴを作ります。まず林檎を８等分にカットし、更にそれを半分にカットする。塩水につけて置く。
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3
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鍋にグラニュー糖を入れ、弱火でカラメルを作る。この時、ヘラなどで混ぜてはダメ。結晶化してしまいます。
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4
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色が変わってきたら鍋を回して色を均一にし、更に好みの色の少し手前まで火を通す。バターを加え、揺すり混ぜる。
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6
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水分が無くなってきたら完成。１の型になるべく隙間なく敷き詰め、冷ます。
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7
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パイ生地を厚さを約１cm程に伸ばし、型より大きめにカット。フォークなどで穴を空ける(ピケする)。
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8
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６の上に乗せ、隙間の無いように敷き詰める。余った部分は型に沿って立ち上げておく。
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9
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180度で25分。その後170度で10分焼く。焦げそうだったらアルミを乗せる。パイの層まで色がついていればＯＫ。
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10
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家庭のオーブン、または型によって焼き時間が変わってきます。調節して下さいね。
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11
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しっかり冷ましてから竹串で回りをくるっとし、ひっくり返す。あとは家にバーナーがある方はグラニュー糖を振り掛けてあぶる。
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12
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無い方はやらなくてもＯＫだし、オーブン250度くらいで3ー5分キャラメリゼしてもＯＫ。
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カットするとこんな感じです。
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レシピID:2057967 アップルパイ(カラメルber.)
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コツ・ポイント
小さめの耐熱ガラスの器を使ったので、普通の型をお使いの方は林檎３コの方がいいかもしれないです。大きい型で作る場合は、８等分にした後半分にしなくてもいいです。林檎を煮る時、崩れないよう触り過ぎないで下さい。
このレシピの生い立ち
アップルパイはよく作るけど、タルトタタンはまだ作ったことがないなと思って、作ってみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
フリューイ
