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たれの調味料を少し煮詰めておく。
戻した大豆ミートに衣をつけて揚げる。
玉ねぎは薄めのスライスに切る。
丼鍋にタレ、だし汁、玉ねぎを入れ、ふたをして玉ねぎが透き通るまで煮る。
2の大豆ミートのフライを4に並べ、ひと煮立ちさせ、表裏返して溶き卵でとじる。
フタをして中火で30秒ほど煮て、火を止めて10秒ほど蒸らす。
ご飯の入った丼に盛り、青ネギを散らし、紅しょうがをのせる。
カツはパン粉つけたら冷凍できるので、便利です〜(≧∇≦)