調度良い仕上がり♪簡単・温泉卵
C：Blue
作り方
コツ・ポイント
卵が冷たいと、中まで火が通らない場合があるので注意。
また、室温が低いと、放置してる１５分の間にお湯が冷めすぎてしまって生の部分が残ってしまう事があるかも・・・。
※卵黄は７０℃以上、卵白は８０℃以上で凝固します。
また、室温が低いと、放置してる１５分の間にお湯が冷めすぎてしまって生の部分が残ってしまう事があるかも・・・。
※卵黄は７０℃以上、卵白は８０℃以上で凝固します。
このレシピの生い立ち
熱湯に入れる方法で試したら、『超半熟のゆで卵』（温泉卵（黄身半熟、白身半凝固）とは違う。）に仕上がったので、いつでも簡単に安定して作れる方法を考えました。
C：Blue
