Bread＊クランベリー&くるみ
Omamama
作り方
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1
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大きなボウルに●を入れてよく混ぜ、イーストを溶かす。
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2
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1に粉類と塩を加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。ラップをかけ、30分置く。
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3
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ゴムべらを使い、ボウルの中で生地を数回折りたたむ。この作業を30分後に再び行う。
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4
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2回パンチを入れ終えたら、ラップをし布巾を被せてオーバーナイト。(ワタシは室温でしてますが、冷蔵庫に入れても)
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6
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天板にオーブンシートを敷き、パンを並べる。布巾を被せ、生地が2倍ぐらいに膨らむまで2次発酵。
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7
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オーブンを500°(250℃)に温める。パンの上に茶漉しで強力粉をふりかけ、クープを入れる。
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8
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パンに霧吹きをし、20～22分焼いて完成！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
最近こういう作り方でハード系を焼くのにハマッています。クランベリーとくるみの組み合わせは美味しかったパン屋さんの真似っこ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
Omamama
