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ピーチメルバ

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Description

オペラ歌手メルバ嬢のための桃のデザート。３つの味が甘くやさしく口の中でとろけていきます。

材料 （4人分）

桃
2個
バニラビーンズ（コンポート）
1/2本
粉糖（コンポート）
大さじ1
水（コンポート）
800ml
砂糖（コンポート）
90g
レモン汁（コンポート）
大さじ1～2
冷凍ラズベリー（ソース用）
100g
粉糖（ソース用）
大さじ1
水（ソース用）
大さじ2
ミントの葉
適宜
バニラアイスクリーム
好きな分量

作り方

  1. 1

    写真

    冷凍ラズベリーはボウルに入れ自然解凍し、粉糖と水を加えて混ぜる。

  2. 2

    写真

    種は口触りが悪いので、網で濾して取りのぞく。

  3. 3

    写真

    バニラビーンズをバニラのさやからかき出して粉糖と混ぜておく。（バニラエッセンスで代用OK！）

  4. 4

    写真

    桃が二つ入るくらいの鍋に、バニラ、粉糖、水、砂糖、レモン汁を入れ砂糖が溶けるまで加熱。

  5. 5

    写真

    桃を洗って皮付きのまま鍋に入れ、煮崩れないようコトコト弱火で15分位煮る。（途中で静かに上下返す）

  6. 6

    写真

    鍋に入れたままあら熱を取り、皿にとって皮を崩さないようにむく。

  7. 7

    写真

    お皿にラズベリーソースを敷き、４つ割にした桃、バニラアイスを盛り、ミントを飾って出来上がり♪

コツ・ポイント

桃がない時はプラムでも美味しく出来そう。時間がない時は桃缶使ってもいいですね。見た目華やかなわりに失敗のないデザート(^^)

このレシピの生い立ち

人の名前の付いた料理やデザートの由来が楽しくて。色々なレシピを見ながら作りやすいオリジナルレシピにしました。
レシピID : 2361131 公開日 : 14/10/08 更新日 : 14/10/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年8月5日
初れぽ
写真
クックあこ
ラズベリーの甘酸っぱさが桃の甘さにとても合って美味しい♡有難う！

ラズベリーと桃、合いますよね！お皿に良く映えて素敵です♡

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( )
greenta
ピーチメルバ
by greenta