基本の魚料理／ブリの塩焼き・大根おろし添
Ta—Ke—O
作り方
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1
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焼く直前に、ブリの両面に薄く塩をふり、盛りつける側から焼き始めます。焼けたら裏返しをして、もう片面を焼き上げます。
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2
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かぼすを薄く輪切りして、器に置き、その上に大根おろしをのせて、しょうゆを落とします（染めおろしと言います）。
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3
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うつわも紹介しているプログにもお立ち寄りください。
http://ameblo.jp/cookphoto/
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コツ・ポイント
・塩のふり方
焼く直前に必ず塩をふって下さい。塩を長い間おきますと、表面に水分が浮かんできますので。
・ブリの選び方
養殖と天然物がありますが、養殖の方が油がのっています。また、皮の色が青（背側）より白い方（腹側）が油が多いのでお勧め。
焼く直前に必ず塩をふって下さい。塩を長い間おきますと、表面に水分が浮かんできますので。
・ブリの選び方
養殖と天然物がありますが、養殖の方が油がのっています。また、皮の色が青（背側）より白い方（腹側）が油が多いのでお勧め。
このレシピの生い立ち
・普段はブリを照り焼きで頂いていますが、味が濃いので、時にはさっぱりした味を試してみました。
・坪井琢郎（十二窯）の長皿（青彩縞文）
鉄を思わせるほどの、重厚感のある深い黒の地に紺色の縞模様が特徴の長皿に、焼いたブリを置きました。
・坪井琢郎（十二窯）の長皿（青彩縞文）
鉄を思わせるほどの、重厚感のある深い黒の地に紺色の縞模様が特徴の長皿に、焼いたブリを置きました。
Ta—Ke—O
