秋のとろみ汁

つま芋は皮をむいてすりおろす。拍子木切りは、洗ってから皮つきでOK。

熱したフライパンに油を入れて生姜・人参・さつま芋（拍子木切り）を強火で1分程炒める。

ダシ・醤油・みりん・シメジ・エノキタケを加えて強火。煮立ったら弱火で5分煮る。