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レバーを牛乳につけて、かるくもみ洗い。水で洗い流し、食べやすい大きさに切り、血合いを取り除く。
ポリ袋にレバーとキンカン(あれば)を入れて、☆印の調味料を全部いれる。袋を軽く揉んで全体になじませる。
袋の中の空気を押し出しながら、ギュッと口を縛る。
炊飯器釜にポリ袋を入れて、熱湯を注ぐ。ポリ袋の中身がひたひたになるくらい。釜の上限水位よりは、入れないように!!
炊飯器の蓋をしたら、保温ボタンを押して放置。最適一時間は放置したいところです。
二時間放置でわたしは好みの染み具合。レバーのサイズで、煮え方に差がでるので、たまに蓋開けて色見てください。
炊飯器で調理をする方への注意