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鶏とモヤシの味噌ハンバーグ

鶏とモヤシの味噌ハンバーグの画像

Description

モヤシはヘルシー安価で主婦の味方！ひき肉に直接混ぜ込むと、食感を楽しみながら美味しく頂けます。味噌味が旨味プラスに！

材料 （８個分）

鶏ひき肉
１５０ｇ
緑豆モヤシ
１５０ｇ
木綿豆腐
１５０ｇ
片栗粉
３０ｇ
赤だし味噌
２０ｇ
生姜のみじん切り
１０ｇ
小町麩（おつゆ麩）
１０ｇ
砂糖
５ｇ
胡椒
少々
オリーブ油
大さじ１強
■ ソース
みそだれ
２５ｇ
ソース
２５ｇ
青のり
小さじ１強

作り方

  1. 1

    写真

    ひき肉に味噌を混ぜ、こねる。モヤシに片栗粉をまぶしておく。

  2. 2

    写真

    １に、モヤシと片栗粉、油、ソース以外の材料を混ぜ合わせる。

  3. 3

    写真

    ２のボールに１のモヤシを入れ、しっかり混ぜ込む。

  4. 4

    写真

    ３の生地を等分して小判型に成形する。

  5. 5

    写真

    フライパンに油をひき、４を並べ、中火弱の火加減で焼き目が付くまで焼く。裏返し、蓋をして弱火で４～５分蒸し焼きにする。

  6. 6

    写真

    ソースの材料を混ぜ合わせる。半量をフライパンに直接回しかけ、残りを食卓に添えてもＯＫ！　

コツ・ポイント

モヤシの水をしっかり切り、片栗粉でコーティングすると、モヤシのシャキシャキ感を楽しみながらもハンバーグがジューシーに仕上がります。お麩を入れて作ると、豆腐の水切りいらずで、柔らか効果も抜群！一石二鳥ですね。

このレシピの生い立ち

モヤシが特売売りをしていたので、大量買い！肉のかさ増しに利用してみました。これが功を奏して、みずみずしいハンバーグと歯ごたえ抜群のハンバーグに大変身！！甘いみそだれがからみ、最高のおかずが出来ましたよ～！！！
レシピID : 2364945 公開日 : 14/01/30 更新日 : 14/06/18

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鶏とモヤシの味噌ハンバーグ
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