えのきのスープ
Description
我が家の定番です。優しい味です。
☆アリスの姉ちゃん☆
作り方
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1
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えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切りほぐす。
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2
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鍋にえのきと水を入れ、火にかける。
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3
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沸騰したら火を弱め、調味料を加える。
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4
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玉子を器に割り、スープを大さじ3くらい入れてよく解きほぐす。
そうするとふわふわのかきたまになります。
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5
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スープを沸かして玉子を入れる。
沈まないように優しくかき混ぜてください。
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コツ・ポイント
えのきは水から火にかけるのがコツです。
えのきのいいダシがじんわりでてくれます。
かつおダシでもいいですが、昆布ダシのほうがおいしいです。
味付けはちょっと甘めです。
みりんは大さじ２でもいいかも。
お好みで、味見して調整して下さい。
えのきのいいダシがじんわりでてくれます。
かつおダシでもいいですが、昆布ダシのほうがおいしいです。
味付けはちょっと甘めです。
みりんは大さじ２でもいいかも。
お好みで、味見して調整して下さい。
このレシピの生い立ち
もう一品欲しいけどえのきと玉子しかなくて…
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☆アリスの姉ちゃん☆
