重曹なしでもOK！栗の渋皮煮

栗は外の硬い皮をむいたら、鍋に入れたっぷりの水を入れてグラグラとするまで茹でる。

ぐらぐらとなってから５分茹でたら、それは捨てて又、水をかえて５分茹でる。これを３回くり返す。

最後は水を替えてから、１時間弱火で茹でる。
栗を水に取り、渋皮のモヤモヤしたものやスジなどを優しくなでて取り除く。

鍋に栗とひたひたのお水とお砂糖を入れてキッチンペーパーで落し蓋をして弱火で30分煮る。仕上げにお醤油を加えて火を止める。

すぐに食べてもおいしいですが、一晩置いたら染み込んでおいしくなります(*^^*)