お肉とろける特選ビーフシチュー

お肉とろける特選ビーフシチュー
洋食のプロ・ハインツ直伝!特別な日のための、ごちそうビーフシチューです。お店のような深い味わいの秘訣は、ソースにあり!

材料 (3~4人分)

ハインツ デミグラスソース特選
1缶(290g)
牛肉(シチュー用)
500g
たまねぎ
中1個
にんじん
小1/2本
マッシュルーム
4~6個
小さじ1/2
こしょう
適量
バター
10g
サラダ油
小さじ1
300ml(圧力鍋を使用する場合は200ml)
クレソン、生クリーム(コーヒークリームでも可)
お好みで

1

写真

今回は、「ハインツ デミグラスソース特選」を使います。

2

牛肉はひと口大に切り、分量の塩、こしょうをふる。たまねぎはひと口大に切る。にんじんは皮をむいてひと口大に切る。

3

厚手の鍋にバターとサラダ油を熱し、牛肉を表面にしっかり焼き色がつくまで焼き、たまねぎ、にんじんを加えて炒める。

4

赤ワインを加え、約1分煮立ててアルコールをとばす。

5

<4>に水(300ml)を加え、沸騰したらフタをして弱火で約1時間30分煮込む。

6

※圧力鍋を使用する場合は<4>に水(200ml)を加え、フタをする。圧力が上がったら弱火で約15分煮込む。

7

デミグラスソース、マッシュルームを加えて軽く混ぜ、フタをせず弱火で約20分煮込む。

8

皿に盛り、お好みでクレソンを添え、生クリームをかけていただく。

コツ・ポイント

★時間をかけて煮込むほど、牛肉がやわらかくなりおいしく仕上がります。
★じゃがいも(1個)を入れる場合は、牛肉の量を減らし、ひと口大に切って手順<7>で加えてください。
★味が足りない場合は塩・こしょうで味をととのえてください。

このレシピの生い立ち

ハインツ デミグラスソース特選で作る、本格ごちそうシチューのレシピです。
特別な日はこだわりのデミグラスソースで作るビーフシチューを。赤ワインやフォン・ド・ヴォーを使用したソースなので、ホテルやレストランのような上質な味わいが楽しめます♪
レシピID : 2367005 公開日 : 15/11/02 更新日 : 15/11/02

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