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漬け込み1週間♪林檎の日本酒漬け♡

漬け込み1週間♪林檎の日本酒漬け♡の画像

Description

これから旬を迎える林檎を日本酒漬けにしてみませんか？ほんのり甘くてケーキのフィリングにもピッタリ♡

材料 （瓶一本分）

○りんご
1個
○砂糖
りんごの重さの20%
○日本酒
大さじ1
レーズン
大さじ2
日本酒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鍋にりんごをいちょう切りにしたものを入れ計量。りんごの20%の砂糖と日本酒…つまり○の材料を入れて軽く混ぜ1時間置く。

  2. 2

    写真

    1時間経ったら中火で煮ていく。沸騰しかけたら弱火にして五分煮る。

  3. 3

    写真

    五分煮るとりんごがしんなりしてくるので、そこで火を止める。

  4. 4

    写真

    清潔な瓶にりんごのみを入れ、残った煮汁にレーズンを入れて火に掛け煮汁を吸わせる。

  5. 5

    写真

    レーズンが全ての煮汁を吸ったら火を止め瓶に移す。

  6. 6

    写真

    りんごとレーズンがヒタヒタになるまで日本酒を注ぎ、全体を軽く混ぜ蓋をして常温で一週間保管する。

  7. 7

    写真

    一週間漬け込んだ物がこちら^ ^
    色も綺麗な琥珀色♪

コツ・ポイント

日本酒は15〜16度位の物がオススメです^ ^
レーズンを煮る時は焦げやすいので、優しく混ぜながら弱火でじっくり煮て下さい。
レーズンの代わりにドライパインやドライアプリコットなどを入れるとトロピカルな風味になりますよ♡

このレシピの生い立ち

日本酒のケーキを焼くためにフィリングにもこだわりたくて…♡
レシピID : 2367174 公開日 : 13/10/14 更新日 : 13/10/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2017年11月25日
写真
kerokichii
林檎と柚子を地酒につけました(*^^*)すんごい美味しいです！

美味しく作っていただきありがとうございます＾ ＾

2015年12月26日
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i3uchi
かなり色濃くなりました！ケーキにするのが楽しみ〜♪
2013年12月1日
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ゆみくまこ
実は２リピ★友人の誕生日ケーキ（日本酒ケーキ）にイン！！

リピれぽ有難う♡日本酒ケーキは喜んでもらえたかな？大感謝♡♡

2013年10月20日
初れぽ
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haruるんるん♪
林檎漬けたよ〜♡一週間じ〜っと待ちます♪私ま〜つ〜わ♪楽しみです

早速ありがとう〜♡中のお酒空にしないでね笑)ケーキ試作中〜♪

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( )
いっくんママン☆
漬け込み1週間♪林檎の日本酒漬け♡
by いっくんママン☆