黒糖いなり
たなたか♪
作り方
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1
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米は研ぎ、分量の水で炊く。
油揚げを半分に切る。やかんで750ccの水を沸かしておく。
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2
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フライパンに湯を沸かし、油揚げを１分ほど茹で油抜きする。
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3
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ざるにあげ水気を切る。
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4
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フライパンに黒糖、三温糖を入れ①で沸かした湯を注ぎ砂糖をよく溶かし、酒、醤油を加え煮たたせる。
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5
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④に③の油揚げを入れ、途中何度かひっくり返し、全体をムラなく煮汁につけ、弱火で40分～50分煮込む。
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6
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煮汁がほぼなくなったら、火を止めそのまま冷ます。冷めるあいだにさらに味が染み込む。
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7
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①のご飯が炊き上がったら飯台に移し、寿司酢を加え寿司飯を作っておく。(濡らしてよく絞ったさらし等をご飯にかぶせておく)
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9
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⑥の油揚げの内12枚を裏返しておく。
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10
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寿司飯を油揚げの枚数分で等分する(だいたい60g前後がきれいに詰めることができる)。
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11
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⑨の油揚げに⑩を詰める。
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12
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お裾分けように…。
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13
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我が家用はこちら♪ガリを添えて完成☆☆☆
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コツ・ポイント
油揚げを煮るとき、途中で何度か裏返す。
このレシピの生い立ち
大好きなお稲荷さんを黒糖を使って作ってみました!!
たなたか♪
