しっとり＊基本の ココアシフォン
もかもち
作り方
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1
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オーブンを180℃で予熱しておく
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2
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卵を卵白と卵黄にそれぞれ分ける
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3
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卵黄に砂糖を加えて、泡立て器ですりまぜる。
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4
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白っぽくなってきたら、牛乳、サラダ油の順で少しずつ加え混ぜる。マヨネーズ色になればOK
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5
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薄力粉、ベーキングパウダー、純正ココアを一緒にふるったもの。これを黄身と混ぜると、べっとりしてきます
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6
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卵白でメレンゲをつくる。砂糖の1/3を入れ、ハンドミキサーで混ぜる
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7
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表面に泡が立ってきたら砂糖の残りの半分を加えて混ぜる
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8
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ツノがたったら残りの砂糖を加えて混ぜる
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9
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ボウルをさかさにして落ちない程になったらメレンゲの完成です
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10
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⑨を1/3ずつ⑤に加える。加えるたびにさっくりと混ぜる。
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11
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生地を型に流し入れる。偏りが出来ない用に三箇所ほどを順々にいれていくのが良いです。
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12
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生地を入れ終えた型を少し持ち上げてから落とし、気泡を出す。
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13
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180℃で25〜30分焼く。
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14
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焼きあがったら、竹串で刺してみて付いて来なければOK、だめだったら5分程焼き直す
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15
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ケーキの表面を下側にして冷まします。冷めたら竹串かケーキナイフで型とのさかい目をなぞり、型から外す
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16
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完成！
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コツ・ポイント
初投稿なものでして工程ずつ写真を撮れていませんすみません！
ポイントはメレンゲの膨らませ方ですが、作り方を細かく記載しているサイトも多いようなのでそちらも参考にしてみてください＾＾
ポイントはメレンゲの膨らませ方ですが、作り方を細かく記載しているサイトも多いようなのでそちらも参考にしてみてください＾＾
このレシピの生い立ち
料理本のレシピでは卵黄が無駄になったりした為に、自分なりに試行錯誤した物になります(´꒳` )自分のメモ用です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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