牛肉と舞茸のちらし寿司

卵にみりん、塩を入れ混ぜる。
フライパンに油を熱し、薄く焼く。
細く切り、錦糸卵を作る。

フライパンに醤油からみりんまでを入れ、沸いたら、牛肉と舞茸を入れる。
中火で煮る。

煮汁がなくなったら、火を止める。

寿司酢の材料を耐熱容器に入れ、レンジ600Wで1分加熱する。

ご飯に寿司酢を切るように混ぜ、人肌まで冷ます。
③の具を混ぜる。

器に盛り、錦糸卵、紅ショウガをのせる。