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お出汁じ～んわりな”餅入り巾着”

お出汁じ～んわりな”餅入り巾着”の画像

Description

油揚げの中でお餅ととろろ昆布がからまり、これは絶妙!! 巾着の中からも昆布出汁がじんわりと出てきます。ホッとする懐かしい冬の味です!!

材料 （2～3人分）

油揚げ
3枚
とろろ昆布
ふんわり大さじ3杯
切り餅
2個
かんぴょう　（あれば）
約20cm×6本
　A)　出汁
300cc
　A)　酒
大さじ１
　A)　醤油
大さじ1と1/2
　A)　みりん
大さじ１
　A)　砂糖
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    「かんぴょう」は水に20分ほど浸して塩もみし、熱湯で固ゆでにする。「切り餅」は厚みを半分に切り、横に３等分する。

  2. 2

    写真

    「油揚げ」は熱湯にくぐらせて油抜きし、半分に切る。菜箸などを使ってしごき、袋状に開く。

  3. 3

    写真

    「油揚げ」の袋の中に、等分にした「とろろ昆布」と「切り餅」を2個ずつ入れ、「かんぴょう」で口を結ぶ。

  4. 4

    鍋にA)を入れひと煮立ちさせ、③を並べ、落し蓋をして煮る。餅が柔らかくなり、煮汁が少なくなれば出来上がり!!　（味はお好みで調整してください）

  5. 5

    写真

    ★「かんぴょう」を戻す時間がない時は、爪楊枝で止めてもo.k.です。かなり手間が省けますね。。

コツ・ポイント

茹でたほうれん草や小松菜など、緑の野菜を添えましょう。
油揚げを袋状に開く時は、破けないように、ゆっくり、深呼吸をしながら…。
もちろん油揚げの中身は、お餅ととろろ昆布以外にも色々加えてみて下さい。逆に私は、おでんにこの餅入り巾着を加える事もあります。

このレシピの生い立ち

とろろ昆布のストックがあるので、色々作ってみた中のひとつです♪
レシピID : 237052 公開日 : 06/02/20 更新日 : 06/02/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2013年2月5日
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ポメちょん
とろろ昆布入りは初めてですが、旨味UPでおいしいですね♪
2011年11月6日
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mimikokko
お鍋にイン☆とろろを入れるのは素敵なアイデアですね☆とっても美味

嬉しいです。どうも有難うございます♪

2011年2月22日
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qmayup
やさしい煮汁、トロトロと美味しいもち巾着となりました～☆

つくれぽ、感謝です。どうも有難う♪

2007年11月7日
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maruru-nn
ぐつぐつ煮たとろろ昆布とお餅がお揚げの中でトロトロ～♡旨いです！

有難うございま～す。そろそろそんな季節ですね(^^ゞ。

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お出汁じ～んわりな”餅入り巾着”
by KEIKOS