さつま芋あん巻き

薄く焼いた皮でホクホクのサツマイモあんを包んで、もう一度パリッと焼きました。焼き立てをどうぞ。

材料 (4~5個分)

★サツマイモあん★
サツマイモ
正味200g
砂糖
30g
牛乳
40cc
ひとつまみ
シナモン
少々
 
★薄皮生地
10g
150cc
薄力粉
90g
ひとつまみ
 
サラダ油
少々

1

白玉粉に水を少しずつ入れて溶き、薄力粉、塩を加え、泡だて器でよく混ぜ、30分ねかせる

2

フライパンにサラダ油をひき、生地をうすく流し入れ、表面にプツプツ穴が開いてきたら裏返し、軽く焼き目をつける。

3

生地でサツマイモあんをくるむ。

4

サラダ油をひいたフライパンで焼き目がつくまで焼く。

5

6

☆サツマイモあん☆ サツマイモは薄切りにし、(竹串がすっと通るくらいまで)たっぷりの水で茹でる。

7

サツマイモの湯をよく切って、サツマイモあんの残りの材料を合わせて弱火にかけ、ぽってりするまで練り上げる。

コツ・ポイント

粒あんや白あん、カボチャあんもオススメ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 237068 公開日 : 06/02/06 更新日 : 06/02/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」