さつま芋あん巻き

白玉粉に水を少しずつ入れて溶き、薄力粉、塩を加え、泡だて器でよく混ぜ、３０分ねかせる。

フライパンにサラダ油をひき、生地をうすく流し入れ、表面にプツプツ穴が開いてきたら裏返し、軽く焼き目をつける。

生地でサツマイモあんをくるむ。

☆サツマイモあん☆　サツマイモは薄切りにし、（竹串がすっと通るくらいまで）たっぷりの水で茹でる。

サツマイモの湯をよく切って、サツマイモあんの残りの材料を合わせて弱火にかけ、ぽってりするまで練り上げる。