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青唐辛子とアサリのロングパスタ

青唐辛子とアサリのロングパスタの画像

Description

アサリとシラスの旨味、辛みは青唐辛子、香りは大葉という清涼感に拘ったパスタです。

材料 （２人分）

細めのロングパスタ
２００ｇ
アサリ
２０粒程
シラス
大匙２
青唐辛子(斜め小口切り）
３本分
大葉（千切り）
３枚分
にんにく(みじん切り)
１かけ分
オリーブ油
大匙２
白ワイン(酒)
大匙１
レモン汁
少々

作り方

  1. 1

    およそ２リットルの湯を沸かし大匙２の塩を入れ（各材料外）沸騰させておく

  2. 2

    フライパンににんにくとオリーブ油（半量）を入れ中火にかけ香りが出たらアサリとワインを入れ蓋をする

  3. 3

    １の鍋にパスタを入れ、２のアサリが口を開け始めたら青唐辛子とシラスを入れサッと炒め、パスタの茹で汁をおたま１杯入れる

  4. 4

    パスタは表示の茹で時間より１分短くひきあげフライパンに入れ煽り、残りのオリーブ油を入れさらに煽る

  5. 5

    ４を器に盛り、千切りした大葉を散らし、レモン汁をかける

コツ・ポイント

時系列で手順を紹介しましたが予め具材を調理しておいてからパスタを茹でても良いと思います。青唐辛子は辛さにより好みの分量で。具材とパスタを和え、塩味が物足りなければ塩を足し、オリーブ油を入れてからは手早く煽って乳化させるのがポイント！

このレシピの生い立ち

サムギョプサルで使い残した青唐辛子、日ごろ冷凍保存してるアサリとシラス、ベランダの大葉、特に考え悩むことなく自然発生的に生まれた１品でした。
レシピID : 2371463 公開日 : 13/10/11 更新日 : 13/10/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2018年8月1日
写真
ダイナマイト漆黒
あさりとしらすいい磯感です 青唐辛子がすっきり辛くてうんまいです

夏場にさっぱり相性良いですよね❗レポ感謝です(*^^*)

2014年11月28日
初れぽ
写真
kh1011
アサリの出汁が麺に染み大葉爽やかとても美味でした☆∩(´∀｀)∩

大葉もたっぷりで美味しそう！れぽ感謝です(^^)/

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