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雑穀のポルチーニリゾット

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Description

スーパーに売ってる雑穀米ミックスと押し麦だけで、ヘルシーなリゾット♪オマケに鍋1つ料理！

材料 （3人分）

雑穀ミックス
一袋（30g）
押し麦
一袋（45g）
乾燥ポルチーニ
10g程度
牛乳
150cc
ポルチーニの戻し汁
100cc
ニンニク
1/2個
玉ねぎ（小）
1/4個
パルメザンチーズ（粉）
大さじ1
一口クリームチーズ
一個（18g）
塩
小さじ1/3
胡椒
少々
オリーブ油
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    押し麦、雑穀ミックスは10分位水に浸けてザルにあけておく。

  2. 2

    写真

    ポルチーニを戻し、粗みじんにし、ニンニク、玉ねぎはみじん切りにする。

  3. 3

    鍋に油を入れ、ニンニク、玉ねぎを炒め、ポルチーニを加え香り良くなったら雑穀を加え軽く炒め、戻し汁、牛乳100cc加え煮る

  4. 4

    軽く混ぜながら煮ると雑穀が水分を吸うので、残りの牛乳で硬さを調整し、チーズを加え、塩コショウで味を整えて完成

コツ・ポイント

火を入れ過ぎても雑穀だと歯応え残るので失敗はしません。チーズに塩分があるので、塩は最後に味見をしながら控えめに。盛付けの飾りはカリカリに焼いた薄揚げでーす。

このレシピの生い立ち

雑穀の芳ばしさを上手くアレンジ出来ないかと作ってみた。ポルチーニ、雑穀の香りを生かして、バター、クリーム使わず激ウマ！！
レシピID : 2373427 公開日 : 13/10/13 更新日 : 13/10/13

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