絶品！鹿肉ハンバーグ
Description
DHAやEPAが豊富で低脂肪の鹿肉で作るクセなくとっても美味しいヘルシーハンバーグです♪白ワインにピッタリ♡
XLR250R
材料
（４人分）
400g
パン粉
３カップ
２個
中２個
40cc
マヨネーズ
40cc
酒
大さじ1
塩コショウ
少々
ナツメグパウダー
少々
味噌
大さじ2
にんにく(すりおろし)
大さじ1
ラード
少々
作り方
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1
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鹿肉はフードプロセッサーやミンサーでミンチにし、ラード以外の材料をすべてボールに投入して、粘りが出るまでよくこねます。
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2
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小さじ１杯のラードを中心に入れてタネを丸め、平たくし、油を熱したフライパンで表面に焦げ目がつくまでよく両面を焼きます。
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3
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中までしっかり火が通れば完成です。
お好きなソースでどうぞ！
私はデミグラスソース又はソース&ケチャップが好みです。
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コツ・ポイント
鹿肉は脂肪分が極端に少なくパサパサするので、ラードを中に入れて焼きます。こうすることによりジューシーなハンバーグになります。
このレシピの生い立ち
魚に負けないDHAやEPAの宝庫と言われる鹿肉。我が家では猟師さんから分けてもらった新鮮な鹿肉をよく食します。
癖が無く、食べやすいのですが、少々固いのが難点。そこで、柔らかくジューシーなハンバーグにしてみました。
癖が無く、食べやすいのですが、少々固いのが難点。そこで、柔らかくジューシーなハンバーグにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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XLR250R
